とあります。 ダイレクトコンタクト法は塩化メチレンという化学物質を使うのですが、日本ではその使用が認められておらず、現在ダイレクトコンタクト法は使われていません。(海外では使われています。 01. 超臨界状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法です。 安全性は高いのですが、高コストです。 コーヒー豆が高価になりがちです。 スイスウォーター製法 当店取り扱いのカフェインレスコーヒーは 「※スイスウォーター製法」です。 カフェインレス、デカフェ、と呼ばれるカフェインが少ない商品がここ数年で非常に増えています。 今の技術ではカフェインを完全にゼロにすることはできません。 もし完全にカフェインが入っていないものを飲みたいのであれば、お茶や珈琲は適さないでしょう。 カフェインは植物の葉、幹、種などに含まれる植物由来の天然成分02. 超臨界状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法です。 安全性は高いのですが、高コストです。 コーヒー豆が高価になりがちです。 スイスウォーター製法 当店取り扱いのカフェインレスコーヒーは 「※スイスウォーター製法」です。 カフェインレス、デカフェ、と呼ばれるカフェインが少ない商品がここ数年で非常に増えています。 今の技術ではカフェインを完全にゼロにすることはできません。 もし完全にカフェインが入っていないものを飲みたいのであれば、お茶や珈琲は適さないでしょう。 2.2.1 間接的に有機溶剤を使って除去する方法; 2.2.2 水と活性炭フィルターなどを使って除去する方法. コーヒー豆は、化学薬品を一切使用せずに、液体二酸化炭素抽出法やスイスウォータープロセスでカフェインを除去したもののみを使用しています。 どちらの抽出方法も99.9％カフェインフリーです。 これが世間で危険と言われている方法です。 2.2.2.1 スイスウォータープロセス; 2.2.2.2 マウンテンウォータープロセス; 2.3 二酸化炭素で除去 スイスウォータープロセス; 二酸化炭素抽出法; と、大きく分けて3種類あるそうです。 ザッと解説していきましょう！ ダイレクトコンタクト法. ・二酸化炭素抽出法 ・スイスウォータープロセス. このスイスウォータープロセスは、簡単に説明するとコーヒーの生豆を特別な水溶液に浸して、カフェイン成分だけを特殊フィルターでろ過するという過程をくり返す方法です。 二酸化炭素を使った方法 液体二酸化炭素抽出法により、カフェイン除去しています。 メキシコ デカフェ JAS このデカフェは、薬品を使わない安全な「マウンテンウォータープロセス」を採用しています。 現在、日本で出回っているカフェインレス（デカフェ）コーヒーは上記の方法のうち【スイスウォーター式】、【超臨界二酸化炭素抽出】を使って作られたものがほとんどです。 なので健康面への影響は心配しなくても大丈夫！ コーヒー豆からカフェインを除去する種類とその方法を紹介。カフェインを除去するには大きく分けて3つ。有機媒体を用いる方法、水を用いる方法、二酸化炭素を用いる方法があります。おいしいコーヒーを飲むための情報サイト『cafict』 おもにコーヒー豆や茶葉などに含まれる03. カフェインレス・エチオピアモカは「液体二酸化炭素抽出法」を用いて美味しさを残しつつカフェインだけを97％除去。さらにご注文を受けてから自家焙煎し、モカコーヒーならではの味と香りをお届けい … 超臨界二酸化炭素抽出は、超臨界流体の状態にした二酸化炭素でカフェインを抽出するもの。デカフェに応用することは1974年に開発されており、比較的新しい方法です。常温に戻せば二酸化炭素の除去は容易で万が一残留しても毒性はなく安全。 二酸化炭素を使ってコーヒー生豆からカフェインを除去する方法を、二酸化炭素プロセスと呼んでいます。液体二酸化炭素法or超臨界二酸化炭素法とも呼ばれている、最近になって開発されたコーヒー生豆からのカフェイン除去方法です。 2.2 ウォータープロセス（水を使った）カフェイン除去法.
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