生食, 料理の盛り付け, フードデザイン, 日本料理, いただきます, 皿, グリル料理, レシピ げつお お刺身 カルパッチョ アジア料理のレシピ ヘルシーレシピ スイーツ レシピ ジェリービーンズ 日本のキッチン … スーパーの魚コーナーにある太刀魚を皆さんはどのように食べていますか？焼きたり、煮たりしていませんか？鮮度のいい太刀魚は刺身がとてもおいしいんです。今回は太刀魚について、捌き方、刺身のアレンジ料理を紹介します。太刀魚の見方が変わります。 問題です。 “魚に限らず、生の魚介類が一口サイズに切ってあり、醤油やわさびなどの調味料をつけて食べる日本料理と言ったら何でしょう？” もしかすると、答えは複数あるかもしれませんね 答えは…「刺身」なのか「お造り」なのか？ あなたはどちら派でしたか？

向付（刺身・お造り）には【杉盛り】 平坦な器（皿など）でも、【重ね盛り】や【俵盛り】は同じく山形。 「山形」は和食盛り付けの基本中の基本です。「天小地大」、つまり上を針のように細くし土台は太く。富士山ですね。

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